Herzlich willkommen auf den Seiten der Professur Humanernährung am Institut für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Universität Bonn. Die präventiven Wirkungen von Lebensmitteln bzw. ausgewählten Lebensmittelinhaltsstoffen, die Bewertung und die zugrundeliegenden Wirkungsmechanismen zu verstehen ist eine Kernaufgabe dieser Abteilung. Im Zuge des demographischen Wandels ist „gesundes Altern“ ein gesundheits- und gesellschaftspolitisches Ziel.